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Salteado De Tomates Y Huevo
30 min
Salteado De Tomates Y Huevo
Aprende a preparar esta receta de Salteado De Tomates Y Huevo, por Walter Lui en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
2
+
Caldo
1/4 Tazas
Aceite de sésamo
a gusto
Azúcar
1 Cucharada
Cebollas De Verdeo
2 Unidades
Huevos
5 Unidades
Ginebra
c/n
Tomates
2 Unidades
Ajo
1 Diente
Pimienta
a gusto
Sal
2 Cucharadas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar
cebolla
de verdeo al bies (separar parte blanca de verde) y reservar.
Pelar
tomates y cortar en gajos.
Batir en un bowl los huevos y
condimentar
con sal, azúcar y pimienta.
Calentar un wok con bastante aceite y agregar los huevos condimentados.
Cocinar rápidamente revolviendo hasta llegar al 70% de la cocción (jugosos), retirar del bowl y reservar.
Volver a calentar y con aceite caliente
saltear
cebolla
de verdeo (blanco) y
ajo
aplastado, cocinar 2 minutos.
Desglasar con un chorro de ginebra, evaporar el alcohol, añadir los tomates y un chorro de caldo.
Condimentar
con 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, pimienta y seguir cocinando apretando los tomates con el cucharón.
Cocinar hasta que se desarme.
Agregar los huevos, la parte verde del verdeo y
saltear
1 minuto, servir.
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3
:
30
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