30 Min
Salteado De Tomates Y Huevo
Aprende a preparar esta receta de Salteado De Tomates Y Huevo, de la mano de Walter Lui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Caldo1/4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de sésamoa gusto
- Azucar1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebollas De Verdeo2 Unidades
- Huevos5 Unidades
- Ginebrac/n
- Tomates2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Pimientaa gusto
- Sal2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Cortar cebolla de verdeo al bies (separar parte blanca de verde) y reservar.
- Pelar tomates y cortar en gajos
- Batir en un bowl los huevos y condimentar con sal, azúcar y pimienta.
- Calentar un wok con bastante aceite y agregar los huevos condimentados.
- Cocinar rápidamente revolviendo hasta llegar al 70% de la cocción (jugosos), retirar del bowl y reservar.
- Volver a calentar y con aceite caliente saltear cebolla de verdeo (blanco) y ajo aplastado, cocinar 2 minutos.
- Desglasar con un chorro de ginebra, evaporar el alcohol, añadir los tomates y un chorro de caldo.
- Condimentar con 2 cucharaditas de sal, 2 cuchadaritas de azúcar, pimienta y seguir cocinando apretando los tomates con el cucharòn.
- Cocinar hasta que se desarme.
- Agregar los huevos, la parte verde del verdeo y saltear 1 minuto servir