30 Min
Salteado de mar
Aprende a preparar esta receta de Salteado de mar, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Caldo de pescado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Langostinos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Calamaretti250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jerez30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salsa de soja1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Apio2 Ramas
- Ajo1 Diente
- Aceite de Sésamo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Corales y cayos de vieiras250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Zanahorias2 Unidades
- Jengibre1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Maizena1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite Neutro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Limpie los calamaretti.
- Pele los langostinos, elimine cabeza, cola y la vena del lomo.
- Pele las vieiras.
- Corte la cebolla de verdeo, el apio y la zanahoria en fina juliana.
- Pique el ajo.
- Pele y ralle el jengibre.
- Disuelva la maicena con el Jerez.
- En un wok caliente con aceite y aceite de sésamo saltee las vieiras, los langostinos y los calamaretti.
- Retire del fuego y reserve.
- Añada más aceite de sésamo al wok y saltee el ajo picado y el jengibre rallado.
- Incorpore la cebolla de verdeo, el apio y la zanahoria, saltee durante 30 segundos.
- Agregue el caldo de pescado, la salsa de soja y remueva el wok.
- Reincorpore los mariscos.
- Vierta el Jerez con la maicena y mezcle hasta que espese.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.