Salteado de Espárragos, Arvejas y Alcauciles sobre Hummus

Name: Salteado de Espárragos, Arvejas y Alcauciles sobre Hummus
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Aceite de oliva c/n A gusto; Ajo picado 1 Diente; Arvejas frescas 200 Gramos; Cebolla en pluma 250 Gramos; Ras al hanout c/n A gusto; Espárragos 1/2 Atado; Corazones de alcauciles cocidos 4 Unidades; Garbanzos cocidos fritos 50 Gramos; Huevo encurtido en té 1 unidad; Jalapeños encurtidos c/n A gusto; Salsa tahina c/n A gusto; Cebolla morada en pickle 50 Gramos

Aprende a preparar esta receta de Salteado de Espárragos, Arvejas y Alcauciles sobre Hummus, por Tomas Kalika en elgourmet

Aceite de oliva c/n A gusto
Ajo picado 1 Diente
Arvejas frescas 200 Gramos
Cebolla en pluma 250 Gramos
Ras al hanout c/n A gusto
Espárragos 1/2 Atado
Corazones de alcauciles cocidos 4 Unidades

Armado
Garbanzos cocidos fritos 50 Gramos
Huevo encurtido en té 1 unidad
Jalapeños encurtidos c/n A gusto
Salsa tahina c/n A gusto
Cebolla morada en pickle 50 Gramos

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Rehogar cebollas en pluma a la plancha con aceite hasta ablandar y tostar.
Agregar los espárragos cortados al bies y arvejas.
Cocinar por unos minutos y añadir los corazones de alcauciles cocidos hasta dorar.
Servir sobre hummus cremoso y agregar cebolla encurtida, salsa tahina, hierbas frescas y aceite de oliva por encima.