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Salsa mahonesa
Aprende a preparar esta receta de Salsa mahonesa, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de girasol250 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Aceite de oliva extra virgen250 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Yemas de huevo3 Unidades
- Sal1 Pizca
- Mostaza1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zumo de limón
- Para aromatizar la mahonesa
- Hojas de estragón
- Jengibre fresco
- Piel de lima
- Vinagre de estragón
Preparación de la Receta
- 1. En un recipiente con una varilla, mezclar las yemas de huevo, la sal, mostaza y las gotas de limón.
- 2. Una vez bien mezclados, incorporar el aceite poco a poco, vertiéndolo en hilo fino, hasta que espese.
- 3. Una vez tengamos montada la mahonesa la aromatizaremos con el jengibre rallado, la ralladura de lima, las hojas de estragon picada y unas gotitas de vinagre aromático de estragon.
- Nota : Para montar la mahonesa, la temperatura del aceite y la de los huevos debe ser similar.