Salsa holandesa

Preparación de la Receta

• En una olla de fondo grueso colocar las yemas, el jugo de limón y el agua, mezclar bien fuera del fuego hasta que espume, llevar al fuego y batir vigorosamente hasta obtener un sabayón, una vez listo esto incorporar la manteca clarificada de a poco, rectificar condimento y limón.