30 Min
Salsa de hongos
Aprende a preparar esta receta de Salsa de hongos, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Veloute de ave1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Hongos de pino250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Crema de leche200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Champignones250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ajo1 Diente
- Echalotes100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- En una olla caramelizar champignones, luego agregar echalotes (se puede reemplazar con cebolla) y ajo picado, cocinar bien incorporar los hongos de pino hidratados, desglasar con vino blanco y dejar reducir.
- Agregar un poco del liquido de hidratación de los hongos, luego la veloute y la crema de leche.
- Emplatado pollo con salsa de hongos
- En un plato disponer un poco del arroz en forma de línea, luego la suprema cocida y salsear.