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Salpicón de gambas al curry
Aprende a preparar esta receta de Salpicón de gambas al curry, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Gambas12 Unidades
- Cebollas2 Unidades
- Apio nabo1 Unidad
- Brotes
- Aceite De Oliva
- Perejil
- TabascoUnas gotas
- Nata o crema liquida2-3 cdas.
- Curry en polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y Pimienta
- Cilantro
Preparación de la Receta
- En primer lugar, picar las cebollas y salterlas en una sartén con aceite.
- Luego, pelar las gambas y añadirlas a la sartén de las cebollas. Cocinar todo junto y retirar del fuego.
- Seguido, con ayuda de una mandolina, cortar rodajas finas de apio nabo. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente. Reservar sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
- Por otro lado, vamos a preparar una salsa. Para ello, con ayuda de unas varillas en la batidora, semi-montar la nata con unas gotas de tabasco. Luego, le añadir el curry y un poco de cilantro y de perejil, picados.
- Picar las gambas salteadas con cebolla y añadirlas a la mezcla de la nata, el tabasco y las hierbas.
- Emplatar el salpicón con curry y terminarlo con el apio nabo.
- Acompañar con los brotes y servir.