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Salmones en costra de salvia y pesto de hojas de mostaza
Aprende a preparar esta receta de Salmones en costra de salvia y pesto de hojas de mostaza , de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- SalA gusto
- Salmón blanco200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Girgolas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salmón rosado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Costra de salvia
- Pimienta verdeA gusto
- Pimienta rosaA gusto
- Salvia4 Hojas
- Ajo1 Diente
- Castañas de caju50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pimienta NegraA gusto
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pesto de hojas de mostaza
- Rúcula10 Hojas
- Hojas de mostaza20 Unidades
- Mostaza1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Limon1/2 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Corte el pescado en porciones y condiméntelo con sal.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el salmón rosado.
- Pase el salmón a una placa para horno.
- Cubra con la costra de salvia y termine la cocción en el horno.
- En la misma sartén donde cocinó el salmón, saltee el salmón blanco.
- Costra de salvia
- Procese las castañas de cajú con el ajo, las pimientas, la salvia y el aceite de oliva.
- Deje reposar antes de utilizar.
- Pesto de hojas de mostaza
- Exprima el limón.
- Sin lavar el vaso de la licuadora, procese la rúcula, las hojas de mostaza, la sal, la mostaza, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva el salmón rosado en el centro de un plato, alrededor el salmón blanco.
- Acompañe con el pesto.