Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Hot Pancakes
Sopa Paraguaya
Red Velvet Cake
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Empanada gallega
Todas las recetas
Categorias
Sin TACC
Pizzas
Sushi
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banoffee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Salmón con salsa holandesa y avellanas
Salmón con salsa holandesa y avellanas
Aprende a preparar esta receta de Salmón con salsa holandesa y avellanas , por Beatriz Chomnalez en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Salmón
400 grs.
Sal y pimienta
A gusto
Aceite de oliva
1 cda.
Guarnición
Aceite de oliva
1 cda.
Espinacas
2 Paquetes
Sal
A gusto
Masa
Huevo
Unidad
Salsa
Manteca
300 g
Sal
A gusto
Avellanas
50 g
Yemas
3 Unidades
Pimienta blanca en grano
1 cda.
Agua fría
3 cdas.
Vinagre de vino blanco
1 cda.
Limón
1/2 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte el
salmón
en pavés. Reserve.
En una sartén con aceite de oliva saltee el
salmón
a fuego bajo.
Condimente con sal y pimienta.
Salsa
Clarifique la
manteca
.
Exprima el
limón
.
Pele las avellanas y pique groseramente.
Machaque los granos de pimienta.
En una
cacerola
mezcle 3 cucharadas del agua, la pimienta y el
vinagre
.
Lleve al fuego y reduzca a 2/3 de su volumen.
Retire del fuego y agregue 1 cda más de agua y las yemas.
Bata constantemente retirando del fuego y volviendo al mismo durante 10 minutos o hasta que emulsione la preparación.
Vierta la
manteca
clarificada en forma de hilo sin dejar de batir.
Incorpore el
jugo
de
limón
y la sal.
Guarnición
Corte la
espinaca
en juliana.
En una sartén con aceite de oliva saltee las espinacas.
Condimente con sal.
Presentación
En el centro de un plato sirva un pavé de
salmón
, encima la salsa.
Acompañe con la
espinaca
y las avellanas.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Tomates confites, chevre, romarin
Ver Receta
Galette de Rois
Ver Receta
Pudding de Noel Alsaciano
Ver Receta
Pavé de salmón con tomates cherries confitados y spaghetti de pimientos
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet