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Salmón con salsa de mejillones y salteado de verduras
Aprende a preparar esta receta de Salmón con salsa de mejillones y salteado de verduras, de la mano de Daniel Rincón por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salmón
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Salmón fresco4 Rodajas
- Salsa de mejillones
- Mejillones Pelados200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Salteado de verduras
- SalA gusto
- Zucchini amarillo1 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Harina1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arvejas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimiento amarillo1/2 Unidad
- Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Blanco de puerro2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Zucchini1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite de girasol2 cdas.
- Jamón serrano100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chauchas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimiento colorado1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- Salsa de mejillones
- Corte la cebolla en fina juliana.
- Pique los mejillones.
- En una cacerola caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla.
- Incorpore los mejillones, la crema de leche y deje cocinar durante 5 minutos a fuego lento a partir del hervor.
- Condimente con sal, pimienta y pase a través de un prensa verduras.
- Caliente antes de servir.
- Salteado de verduras
- Retire las semillas de los pimientos, las nervaduras, luego corte en tiras gruesas y finalmente en triángulos.
- Corte la piel de los zucchini en cubos regulares.
- Corte las chauchas en trozos regulares.
- Pele la zanahoria y luego corte en 3 partes y luego en láminas finas.
- Corte los puerros en forma de cruz desde el medio hacia atrás.
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición y aceite cocine los vegetales durante 5 a 10 minutos aproximadamente.
- Escurra muy bien las verduras y reserve.
- Pique el ajo y el jamón serrano.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore el ajo con el jamón.
- Agregue la harina y revuelva bien.
- Añada el agua y revuelva hasta que desaparezcan los grumos de la harina.
- Incorpore los vegetales escurridos, las arvejas y saltee unos minutos.
- Salmón
- Condimente el salmón con sal y pimienta
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las rodajas de salmón por ambas caras.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una rodaja de salmón, rocíe con la salsa y disponga las verduras a un lado.