Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Salchichas con chucrut a la sidra
Aprende a preparar esta receta de Salchichas con chucrut a la sidra, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Chile naranja fresco 1 Unidad
- Pan 7 Rodajas
- Manteca De Cerdo 200 g
- Repollo/col 1 Unidad
- Sal
- Salchichas alemanas 4 Unidades
- Sidra 2 Vaso
- Aceite de oliva
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en una cazuela a fuego medio, colocamos un chorrito de aceite de oliva.
- Luego, cortamos finamente la col y la añadimos a la cazuela. Salamos y vertemos un chorro de sidra.
- Tapamos la cazuela y dejamos cocinando durante 40 minutos aproximadamente hasta que la sidra reduzca. Cuando esté lista, apagamos el fuego y reservamos la col en la cazuela para conservar el calor.
- Por otro lado, hacemos un corte en forma de cruz en las puntas de las salchichas. Reservamos.
- A continuación, llevamos una sartén al fuego, deshacemos la manteca y marcamos las salchichas durante tres minutos, dándolas vuelta para que no se quemen.
- Cortamos la punta del chile sin llegar a las semillas en rodajas finas. Reservamos.
- Para terminar, emplatamos volcando la col desde la cazuela al plato y hacemos lo mismo con las salchichas, dejándolas encima.
- Decoramos con las rodajas de chile y acompañamos con las rebanadas de pan.
- Servimos.
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