Sable verde con tomates al romeo

Preparación de la Receta

• Masa
• Corte la manteca en cubos y reserve en la heladera.
• Pique finamente las hierbas.
• En un bowl mezcle la harina con la manteca frotando con la punta de los dedos hasta formar un arenado.
• Agregue la sal, las hierbas picadas, el huevo y termine de mezclar hasta formar un bollo.
• Cubra la masa con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
• Estire la masa y forre un molde para tarta de 24 cm de diámetro.

• Relleno
• Pele las cebollas y corte en plumas.
• Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
• En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue las cebollas con sal.
• Incorpore el romero, pimienta y termine la cocción.
• Agregue los tomates y deje cocinar unos minutos más.
• Condimente con sal y pimienta.
• Vierta el relleno dentro de la masa y lleve al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos aproximadamente.

• Tomates perfumados
• Lave muy bien los tomates y corte en cuartos.
• En una sartén caliente con aceite de oliva dore los tomates.
• Condimente con sal, pimienta y romero.

• Presentación
• Desmolde la tarta en una fuente y corone con los tomates.