Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Sable de chocolate
Sable de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Sable de chocolate , por Regis Lacombe en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Crema de chocolate
Leche
150 cc
Chocolate
400 g
Azúcar
100 grs.
Crema de leche
300 cc
Yemas
100 g
Sable de almendra
Azúcar impalpable
200 g
Harina
430 grs.
Huevos
4 Unidades
Polvo de almendras
200 grs.
Manteca
300 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Crema
de
chocolate
En una
cacerola
disponga la
crema
de leche, la leche, el azúcar y lleve a hervor.
En un bowl bata las yemas.
Bañe con la
crema
y leche caliente mezclando rápidamente.
Vuelva al fuego suave y continúe revolviendo hasta que nape el revés de una cuchara de madera.
Pique el
chocolate
, vuelque dentro de la
crema
y revuelva hasta que éste se funda.
Vierta dentro de un molde y lleve al frío hasta que solidifique.
Desmolde y corte discos del tamaño deseado.
Sable de
almendra
Bata la
manteca
con el azúcar impalpable hasta obtener consistencia cremosa.
Incorpore los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Agregue la
harina
con el polvo de almendras tamizados y termine de batir hasta obtener una masa homogénea.
Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Estire la masa hasta obtener una lámina de 1 cm de espesor, corte en discos del tamaño deseado y distribuya en placas para horno.
Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 10 minutos aproximadamente.
Presentación
En el centro de un plato disponga un disco de sable de
almendra
y encima la
crema
de
chocolate
.
Decore con
menta
fresca.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Soufflé de chocolate
Ver Receta
Pechuga de pollo rellena de queso de cabra
Ver Receta
Soupe a l´oignon gratinée
Ver Receta
Ensalada niçoise con atún fresco
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet