En un recipiente mezclar la preparación anterior junto con el tomillo, el puré de calabaza, la nuez moscada, la ricota, los 100 gramos de queso y las nueces.
Salpimentar.
Armado
Estirar la masa hasta lograr un rectángulo grande y bien finito.
Ubicar la masa sobre una superficie de papel film más grande que la masa.
Cubrir con el relleno prolijamente toda la superficie dejando unos 2 cm de borde libre.
Arrollar prolijamente y cerrar las puntas como si fuese un caramelo.
En una cacerola cocinar en agua hirviendo por 20 minutos.
Retirar el papel film, cortar en rodajas y disponerlas encimándolas un poco en una fuente para horno.
Salsa
En una olla pequeña infusionar la crema con la salvia.
Salpimentar y reservar.
Cubrir con la crema y el queso rallado restante los rotolos.
Llevar a un horno precalentado a 180 °C hasta gratinar. .