Rotolo con Calabaza e Hinojo

Preparación de la Receta

• Masa
• Mezclar en un bol harina, sal, huevos y aceite.
• Amasar con las manos incorporando los ingredientes hasta formar un bollo liso.
• Reservar en frío.

• Relleno
• En una sartén con manteca y aceite saltear la cebolla, con el ajo y el hinojo.
• En un recipiente mezclar la preparación anterior junto con el tomillo, el puré de calabaza, la nuez moscada, la ricota, los 100 gramos de queso y las nueces.
• Salpimentar.

• Armado
• Estirar la masa hasta lograr un rectángulo grande y bien finito.
• Ubicar la masa sobre una superficie de papel film más grande que la masa.
• Cubrir con el relleno prolijamente toda la superficie dejando unos 2 cm de borde libre.
• Arrollar prolijamente y cerrar las puntas como si fuese un caramelo.
• En una cacerola cocinar en agua hirviendo por 20 minutos.
• Retirar el papel film, cortar en rodajas y disponerlas encimándolas un poco en una fuente para horno.

• Salsa
• En una olla pequeña infusionar la crema con la salvia.
• Salpimentar y reservar.
• Cubrir con la crema y el queso rallado restante los rotolos.
• Llevar a un horno precalentado a 180 °C hasta gratinar. .