90 Min
Rotolo con Calabaza e Hinojo
Aprende a preparar esta receta de Rotolo con Calabaza e Hinojo, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa
- Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Huevos2 Unidades
- Harina200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Relleno
- Cebolla picada1 unidad
- Dientes de ajo picados2 Unidades
- Hinojo fileteado100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Nuez Moscadac/n
- Puré de calabaza150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso Parmesano Rallado100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ricotta300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Nueces picadas1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomillo fresco1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa
- Salvia3 Hojas
- Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Parmesano Rallado1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezclar en un bol harina, sal, huevos y aceite.
- Amasar con las manos incorporando los ingredientes hasta formar un bollo liso.
- Reservar en frío.
- Relleno
- En una sartén con manteca y aceite saltear la cebolla, con el ajo y el hinojo.
- En un recipiente mezclar la preparación anterior junto con el tomillo, el puré de calabaza, la nuez moscada, la ricota, los 100 gramos de queso y las nueces.
- Salpimentar.
- Armado
- Estirar la masa hasta lograr un rectángulo grande y bien finito.
- Ubicar la masa sobre una superficie de papel film más grande que la masa.
- Cubrir con el relleno prolijamente toda la superficie dejando unos 2 cm de borde libre.
- Arrollar prolijamente y cerrar las puntas como si fuese un caramelo.
- En una cacerola cocinar en agua hirviendo por 20 minutos.
- Retirar el papel film, cortar en rodajas y disponerlas encimándolas un poco en una fuente para horno.
- Salsa
- En una olla pequeña infusionar la crema con la salvia.
- Salpimentar y reservar.
- Cubrir con la crema y el queso rallado restante los rotolos.
- Llevar a un horno precalentado a 180 °C hasta gratinar. .