30 Min
Rotolini di carpaccio al pesto
Aprende a preparar esta receta de Rotolini di carpaccio al pesto , de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Queso Parmesano100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Lomo350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Tomates Perita3 Unidades
- Chauchas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aderezo
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Limon1/2 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pesto
- Albahaca20 Hojas
- Ajo2 Dientes
- Aceite De Oliva200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Varios
- Pan de campo1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Envuelva la carne en un film y congele en el freezer.
- Corte en láminas muy finas al sesgo.
- Blanquee las chauchas.
- Corte escamas de parmesano.
- Corte los tomates en tiras y elimine las semillas.
- Pesto
- Procese la albahaca con el ajo y el aceite.
- Armado
- Unte las láminas de carne con el pesto.
- Encima disponga un trozo de tomate, una chaucha, una escama de queso y cierre.
- Corte el pan al medio transversalmente, frote con el ajo y rocíe con aceite de oliva.
- Aderezo
- Pique finamente la cebolla de verdeo
- Exprima el limón.
- En un bowl mezcle la cebolla de verdeo con el jugo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Presentación
- En la base de una fuente disponga el pan, encima y en forma de abanico la carne.