90 Min
Rosquitas de Huevo
Aprende a preparar esta receta de Rosquitas de Huevo, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Leche125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Azucar10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Agua125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Harina150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos220 grs
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Manteca125 grs
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Sal3 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Baño
- Azucar300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Claras50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Jugo de Limónc/n
Preparación de la Receta
- Llevar al fuego en ollita leche, agua, manteca, sal y azúcar hasta punto de hervor.
- Agregar de una vez harina y mezclar bien hasta formar un engrudo sin grumos.
- Secar sobre el fuego.
- Colocar en un bol, entibiar e incorporar de a poco los huevos.
- Colocar en una manga y dar forma (aros de 5 cm) sobre placas enmantecadas y frías.
- Cocinar en horno a 180 ºC por 10 minutos.
- Colocar sobre reja y cubrir con el baño.
- Dejar secar.
- Baño
- En una olla hervir el azúcar con el agua hasta que tome punto de hilo.
- Batir las claras a punto nieve firme.
- Volcar el almíbar sobre las claras en fino hilo sin dejar de batir.
- Agrega jugo de limón y vainilla y seguir batiendo hasta enfriar.