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Rosquitas de Almendras
Rosquitas de Almendras
Aprende a preparar esta receta de Rosquitas de Almendras, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Leche
150 cc
Huevo
1 Unidad
Agua
1 cda
Almendras molidas
300 grs
Azúcar glas
100 grs
Azúcar
100 grs
Azúcar
1 cda
Brandy
1 Chorrito
Chocolate fundido
c/n
Extracto de vainilla
c/n
Harina 0000
500 grs
Levadura
20 grs
Mantequilla
100 grs
Sal
1 cda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hacer un volcán con la
harina
(mezclada con la sal y el azúcar) y echar en el medio la leche donde diluiremos la
levadura
, la esencia y el
huevo
.
Mezclar bien todo y amasar hasta obtener una masa uniforme y suave.
Dejar descansar hasta que doble tamaño.
Una vez que dobló el tamaño, estirar la masa haciendo un rectángulo.
Pasta de almendras
Mezclar las almendras, el azúcar, el brandy y el agua necesaria hasta formar una
crema
espesa.
Untar la masa con esta pasta.
Cerrarcon la otra parte de la masa y cortar bastones que doblaremos haciendo torsiones y pondremos en una placa de horno con papel engrasado.
Dejar que crezcan 1 hora en un lugar cálido y hornear durante 20 minutos a 180 ºC.
Glasé
Mezclar el azúcar glas con 1 cucharada de agua
Terminanción
Verter hilos de glasé y
chocolate
.
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