30 Min

Rosca de pascua rellena

Aprende a preparar esta receta de Rosca de pascua rellena , de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet

Ingredientes

4
  • Manteca100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Ralladura de limón1 Unidad
  • AguaCantidad necesaria
  • LecheCantidad necesaria
  • Azucar85 grs.
     Conversión

    Kg.0.09
    Onza(s)3
    Libra(s)0.19
  • Harina300 grs.
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Huevos2 Unidades
  • Levadura30 grs.
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Relleno
  • Azucar80 grs.
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.82
    Libra(s)0.18
  • Higos secos100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • LicorCantidad necesaria
  • Crema de lecheCantidad necesaria
  • Nueces ralladas150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Bizcochos molidos50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Pasas de Uva100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Varios
  • Huevo para pintar1 Unidad
  • Flores naturalesCantidad necesaria
  • GlaseCantidad necesaria

Preparación de la Receta

  • Ralle la cáscara de limón.
  • Realice una masa madre mezclando la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de agua, deje levar y reserve.
  • En la mesada coloque la harina en forma de corona, agregue el resto del azúcar, la ralladura de limón, los huevos y la masa madre levada.
  • Incorpore todos los ingredientes con la punta de los dedos. Si es necesario agregue leche o agua.
  • Amase hasta que la masa no se pegue a la mesada.
  • Haga un bollo y deje levar tapado.
  • Relleno
  • Ralle las nueces.
  • Corte los higos en cubos pequeños.
  • Remoje las pasas de uva en licor.
  • Triture los bizcochos.
  • En un bowl coloque las nueces, los bizcochos, las pasas de uva, el azúcar y los higos. Mezcle bien.
  • Agregue crema de leche hasta formar una pasta.
  • Armado
  • En la mesada previamente enharinada, estire la masa de levadura hasta lograr un rectángulo.
  • Cubra con el relleno y enrolle.
  • Sobre una placa enmantecada, forme una rosca y corte los bordes en forma vertical desde el medio hacia afuera.
  • Pinte con huevo y cocine en horno mínimo.
  • Retire y glaseé aún tibia.
  • Presentación
  • Decore con flores naturales.

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