30 Min
Rolls de akusai
Aprende a preparar esta receta de Rolls de akusai, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Akusai6 Hojas
- Semillas de sésamo negras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semillas de sésamo blanco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semillas de sésamo integral1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Aceite de Sésamo1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Coriandro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chile1/2 Cantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- CastañasCantidad deseada
- Jengibre3 Rodajas
- Hongos de oreja2 Unidades
- Muslos de Pollo2 Unidades
- Salsa De Pescado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Realice un corte en v en la basa de las hojas de akusai.
- Encime las hojas una para cada lado.
- Cocine el vapor.
- Retire y coloque en un baño maría inverso.
- Coloque sobre un paño y seque.
- Relleno
- Retire el hueso de los muslos y troce.
- Pele el ajo y corte por la mitad.
- Hidrate los hongos en agua y corte en cubitos pequeños.
- Retire las semillas del chile.
- Coloque dentro de la procesadora los muslos junto con el ajo, el chile, el jengibre, el coriandro el aceite de sésamo, la salsa de pescado y procese.
- Añada los hongos y mezcle.
- Armado
- Coloque las hojas de akusai sobre la tabla y retire el resto de tallo.
- Coloque relleno sobre cada hoja y envuelva.
- Forre la base de la vaporera con hojas de akusai o papel manteca.
- Cocine durante 15 minutos.
- En una sartén caliente, tueste las semillas de sésamo.
- Presentación
- Sirva directamente sobre la vaporera y espolvoree con las semillas de sésamo tostadas.