Triffle de Maracuyá y Merengue de Nuez
1 h 30 min
Rolls con Canela y Azúcar Negra
Aprende a preparar esta receta de Rolls con Canela y Azúcar Negra, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet
Ingredientes
6
- Huevos 2 Unidades
- Harina 1 Kilo
- Azúcar 1/4 Taza
- Leche tibia 1/2 Taza
- Sal 1 Pizca
- Mantequilla 1/2 Taza
- Nueces picadas 1/2 Taza
- Armado
- Miel 1/2 Taza
- Limón para su jugo 2 Unidades
- Esponja
- Azúcar 1 cda
- Levadura 50 Gramos
- Leche tibia 1/2 Taza
- Relleno
- Azúcar negra 3/4 Taza
- Nueces picadas 1/2 Taza
- Canela c/n
- Mantequilla derretida c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Esponja
- Mezclar levadura, azúcar, leche tibia y dejar formar la esponja (15 minutos).
- Entibiar leche y mezclar con azúcar y mantequilla derretida.
- Mezclar la esponja con la leche y los huevos.
- Agregar de a poco a la harina mezclada con la sal. Una vez que este tomada la masa volcar a la mesada y amasar por unos minutos hasta tener un bollo liso.
- Dejar levar en bowl aceitado hasta que duplique su volumen.
- Relleno
- Mezclar azúcar con nueces y canela.
- Estirar la masa en forma de rectángulo y pincelar con mantequilla.
- Espolvorear el relleno y cerrar como un gran roll.
- Cortar en rodajas de 2 cm y colocar dentro de la fuente.
- Dejar duplicar el volumen.
- Cocinar a 180º C por 25 minutos.
- Desmoldar tibio retirando lo que haya quedado en la base. Para terminar pintar con miel y jugo de ½ limón.
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