120 Min
Rolls con Canela y Azúcar Negra
Aprende a preparar esta receta de Rolls con Canela y Azúcar Negra, de la mano de Juliana Y Maximo Lopez May por elGourmet
Programa
Ingredientes
6- Huevos2 Unidades
- Harina1 Kilo
- Azucar1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche tibia1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal1 Pizca
- Nueces picadas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Armado
- Limón para su jugo2 Unidades
- Miel1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Esponja
- Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Levadura50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Leche tibia1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno
- Canelac/n
- Mantequilla derretidac/n
- Nueces picadas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azúcar Negra3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Esponja
- Mezclar levadura, azúcar, leche tibia y dejar formar la esponja (15 minutos).
- Entibiar leche y mezclar con azúcar y mantequilla derretida.
- Mezclar la esponja con la leche y los huevos .
- Agregar de a poco a la harina mezclada con la sal. Una vez que este tomada la masa volcar a la mesada y amasar por unos minutos hasta tener un bollo liso.
- Dejar levar en bowl aceitado hasta que duplique su volumen.
- Relleno
- Mezclar azúcar con nueces y canela.
- Estirar la masa en forma de rectángulo y pincelar con mantequilla.
- Espolvorear el relleno y cerrar como un gran roll.
- Cortar en rodajas de 2 cm y colocar dentro de la fuente.
- Dejar duplicar el volumen.
- Cocinar a 180º C por 25 minutos.
- Desmoldar tibio retirando lo que haya quedado en la base. Para terminar pintar con miel y jugo de ½ limon.