60 Min
Rollos de canela con cacao
Aprende a preparar esta receta de Rollos de canela con cacao, de la mano de Camila Arias por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Frosting
- Azúcar glass1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cacao en Polvo3 cuacharadita
- Agua2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso creama1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Masa
- Azucar1/4 cucharadas medianas
- Canela En Polvo1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina de trigo3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Sal1 Pizca
- Relleno
- Azucar1/4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Canela2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Canela2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Chocolate cacao 82% derretido2 cuchadita
- Manteca a temperatura ambiente2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Nueces troceadas al gusto
- Sponge
- Azucar morena2 cucharadas medianas
- Levadura seca3 Cucharadita
- Leche tibia1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- sponge
- Diluir bien la levadura en la leche, junto con el azúcar y dejar reposar 10 minutos en un lugar tibio para ayudar a que haga leude. Posterior a los 10 minutos tiene que hacer espuma y quedar con un color crema. Si no queda espumoso, inténtalo de nuevo.
- Preparación
- Tostar las nueces hasta que estén doradas, luego córtalas en trozos pequeños.
- Mezclar todos los ingredientes, exceptuando las nueces, hasta crear una pasta homogénea.
- Frosting
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una salsa suave y lisa.
- Preparación
- Colocar en un un bowl grande la harina, el azúcar, la panela, la mantequilla el sponge
- Incorporar todo muy bien
- Mezclar con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Amasar por 10-15 minutos hasta formar una masa suave.
- Colocar en un bowl, tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Luego de dejar reposar, pasar a un mesón con harina y retirar el aire (desgasificar) la masa ; aplastar la masa con los dedos.
- Estirar la masa con la ayuda de un maso en forma rectangular, dejándola de un grosor de 2 cm.
- Esparcir el relleno encima, dejando 3 cm libres en un extremo a lo ancho de la masa. Así mismo, agregar las nueces encima.
- Enrollar la masa con mucho cuidado.
- Ayuda con un hilo, cortar los rollos del grosor de tu gusto. Colocar en una bandeja engrasada dejando 2 cm de espacio entre cada uno.
- Dejar reposar durante 30 minutos con un paño húmedo encima. Luego hornear durante 40 minutos a 180°C.
- Deja enfriar una vez horneados, y sirve con el glaseado de chocolate encima.