30 Min
Rollos de canela
Aprende a preparar esta receta de Rollos de canela, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cubierta
- Queso Crema740 grs.
Conversión
Kg. 0.74 Onza(s) 26.10 Libra(s) 1.63 - Azucar impalpable350 grs.
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Vainilla1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pasta
- Azúcar mascabada70 grs.
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Huevo1 Unidad
- Azucar20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Agua125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Leche190 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.27 Pocillo(s) 1.90 Vaso(s) 0.95 Jarrito(s) 0.76 Cucharada(s) 12.67 Cucharada(s) de té 38 Cucharon(es) 0.73 Litro(s) 0.19 - Levadura6 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01 - SalUna pizca
- Manteca80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Harina1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Relleno
- Azúcar mascabada140 grs.
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Canela2 cdas.
- Manteca70 grs.
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Rollos de canela
- Pasta
- Tomar un poco del kilo de harina y combinar con la levadura en polvo, 20 grs. de azúcar y el agua tibia.
- Mezclar y dejar reposar unos minutos.
- Poner en la batidora 80gr. de manteca con 70gr. de azúcar mascabada.
- Agregar 1 kilo de harina, 190ml. de leche, un huevo, dos pizcas de sal y la siembra de levadura.
- Amasar hasta obtener una pasta tersa y elástica.
- Dejar fermentar en un lugar caliente hasta que doble su tamaño.
- Extender la masa ya fermentada formando un rectángulo.
- Untar la mantequilla, espolvorear canela y azúcar morena.
- Enrollar el rectángulo y con un cuchillo recortar los rollos, acomodarlos en un molde.
- Dejar fermentar en un lugar tibio.
- Ya esponjados, hornear a 180° por 30 minutos.
- Relleno
- En un bowl vaciar 70gr. de manteca, 140gr. de azúcar mascabada y 2 cucharadas de canela.
- Revolver y reservar.
- Cubierta queso crema
- Mezclar el queso crema, con azúcar impalpable y una cucharada de vainilla.