120 Min
Rollos de Arándanos y Limón
Aprende a preparar esta receta de Rollos de Arándanos y Limón, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Agua130 c.c.
- Azucar60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Azucar rubiac/n
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Harina 0000500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevo1 unidad
- Leche100 c.c.
- Levadura5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Limón para su ralladura1 unidad
- Mantequilla para untarc/n
- Mantequilla60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Mermeladac/n
- Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno 180° C
- Calentar en una sartén agua, leche y azúcar, hasta disolver los cristales y que este tibio
- Diluir la levadura en la mezcla y retirar del fuego
- Agregar una parte de la harina para dejar fermentar
- Colocar harina en la mesa en forma de corona y agregar sal y huevo.
- Comenzar a unir formando un engrudo
- Verter la primera mezcla en el centro y esencia de vainilla
- Seguir uniendo hasta casi formar la masa
- Sumar a la masa la mantequilla y amasar hasta lograr un bollo liso y suave
- Dejar leudar hasta que duplique su volumen
- Desgasificar la masa formando un rectángulo
- Untar mantequilla por toda la superficie y espolvorear azúcar
- Esparcir mermelada de arándanos y ralladura de limón
- Enrollar la masa como un pionono
- Cortar en rollos y colocar en placa enharinada
- Tapar y dejar que duplique su volumen
- Llevar a horno por 40 minutos
- Servir con mezcla de queso crema y decorar con arándanos