Rollo de chocolate

Preparación de la Receta

• Diluir levadura en leche a temperatura ambiente.
• Trabajar en amasadora con gancho harina, azúcar, sal, huevo, esencia de vainilla, ralladura de naranja, leche con levadura y seguir trabajando.
• Añadir manteca pomada en cubitos y seguir amasando hasta integrar y formar una masa elástica.
• Enmantecar un bowl y colocar en el centro el bollo. Tapar con film y reservar hasta duplicar el volumen.
• Desgasificar la masa y estirar con palote dándole forma de rectángulo.
• Esparcir el relleno prolijamente y enrollar.
• Cortar en ruedas de 2 cm y colocar en una fuente de vidrio con separación para que crezcan y leven.
• Dejar en lugar cálido hasta duplicar su volumen.
• Pincelar con huevo batido y cocinar en horno a 180ª C por 40 min.
• Sacar del horno, dejar entibiar y desmoldar.
• Terminar con hilos de pasta de avellanas por encima.

 Para el relleno

• Fundir manteca y chocolate en el microondas.
• Mezclar con azúcar impalpable y cacao amargo hasta integrar.