90 Min
Rollo de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Rollo de chocolate, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Para el relleno
- Chocolate140 Gramos
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Manteca120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Azucar impalpable50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cacao Amargo30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Pasta de avellanasCantidad necesaria
- Rollo de chocolate
- Leche50 Centímetros cúbicos
- Levadura fresca25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina 0000250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal1 Pizca
- Huevo1 Unidad
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Manteca80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18
Preparación de la Receta
- Diluir levadura en leche a temperatura ambiente.
- Trabajar en amasadora con gancho harina, azúcar, sal, huevo, esencia de vainilla, ralladura de naranja, leche con levadura y seguir trabajando.
- Añadir manteca pomada en cubitos y seguir amasando hasta integrar y formar una masa elástica.
- Enmantecar un bowl y colocar en el centro el bollo. Tapar con film y reservar hasta duplicar el volumen.
- Desgasificar la masa y estirar con palote dándole forma de rectángulo.
- Esparcir el relleno prolijamente y enrollar.
- Cortar en ruedas de 2 cm y colocar en una fuente de vidrio con separación para que crezcan y leven.
- Dejar en lugar cálido hasta duplicar su volumen.
- Pincelar con huevo batido y cocinar en horno a 180ª C por 40 min.
- Sacar del horno, dejar entibiar y desmoldar.
- Terminar con hilos de pasta de avellanas por encima.
- Para el relleno
- Fundir manteca y chocolate en el microondas.
- Mezclar con azúcar impalpable y cacao amargo hasta integrar.