Rollitos de Lenguado

Aprende a preparar esta receta de Rollitos de Lenguado , por Nicola Poltronieri en elgourmet

Ingredientes

  • Lima 1 Unidad
  • Piña 1/4 Unidad
  • Mango 1 Unidad
  • Hojas de cítricos c/n
  • Lomo de lenguado 1 Unidad
  • Patata 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 2 Unidades
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Mandarina 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una sartén pochar los pimientos picados y triturarlos con la pata y agua añadiéndola poco a poco para controlar el espesor.
  • En una rejilla para cocinar al vapor poner los lomos de lenguado salpimentados, enrollados y pinchados con un pincho, rodear los lomos con trozos de fruta y hojas.
  • Cocer al vapor durante 6-8 minutos dependiendo del tamaño.
  • Poner la salsa y el lenguado encima, rematar con aceite.
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