Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Rollitos de Lenguado
Aprende a preparar esta receta de Rollitos de Lenguado , por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Lima 1 Unidad
- Piña 1/4 Unidad
- Mango 1 Unidad
- Hojas de cítricos c/n
- Lomo de lenguado 1 Unidad
- Patata 1 Unidad
- Pimiento amarillo 2 Unidades
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Mandarina 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén pochar los pimientos picados y triturarlos con la pata y agua añadiéndola poco a poco para controlar el espesor.
- En una rejilla para cocinar al vapor poner los lomos de lenguado salpimentados, enrollados y pinchados con un pincho, rodear los lomos con trozos de fruta y hojas.
- Cocer al vapor durante 6-8 minutos dependiendo del tamaño.
- Poner la salsa y el lenguado encima, rematar con aceite.
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