Ensalada de manzana
25 min
Rollitos crocantes de morcilla
Aprende a preparar esta receta de Rollitos crocantes de morcilla, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Piñones 40 g
- Pimienta A gusto
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Miel 4 cdas.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Morcillas 2 Unidades
- Pasta brick cortadas por la mitad 4 Láminas
- Tomillo Cantidad necesaria
- Harina 2 cdas.
- Reducción de aceto balsámico A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
- Luego, cortamos la cebolla en brunoise y la doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Por otro lado, en una sartén, tostamos los piñones hasta que adquieran un color dorado y reservamos.
- Cuando la cebolla esté bien cocida, agregamos la miel y la morcilla sin la piel. Seguidamente, cocinamos todo durante unos minutos y luego le añadimos los piñones. Retiramos cuando la morcilla esté hecha y reservamos.
- A continuación, disponemos una lámina de pasta brick sobre la tabla de cocina.
- Por otro lado, en un bowl, mezclamos un poco de agua y unas cucharaditas de harina para hacer un engrudo y pegar la pasta brick.
- Luego, colocamos la mezcla de morcilla en el centro de la pasta brick y recortamos los bordes para hacer un rollito pequeño. Doblamos en forma de sobre y pegamos las puntas con el engrudo.
- Para terminar, doblamos el rollito con las manos y repetimos el proceso para hacer el resto de los rollitos. Si se nos deshacen los rollitos al doblarlos podemos pincharlos con un palillo.
- Por último, llevamos los rollitos al horno, en una bandeja, a 180ºC hasta que estén dorados.
- Emplatamos los rollitos y le agregamos unas gotas de vinagre balsámico y tomillo.
- Servimos.
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