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Rocas de chocolate negro, arroz inflado y frutos secos caramelizados
Aprende a preparar esta receta de Rocas de chocolate negro, arroz inflado y frutos secos caramelizados, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Almendra30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Avellana30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cobertura de chocolate negro 70%240 g
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arroz inflado30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - SalUna pizca
Preparación de la Receta
- En una sartén de hierro con unas gotas de azúcar caramelizamos el azúcar, añadimos los frutos secos caramelizándolos completamente
- Retiramos a un silpat
- Enfriar y picar.
- En un bol, derretimos con mucho cuidado la cobertura negra, mezclamos con el resto de ingredientes
- Damos forma sobre silpat o papel sulfurizado
- Dejar enfriar