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Risotto de Setas y Crema de Piñones

Aprende a preparar esta receta de Risotto de Setas y Crema de Piñones, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

1
  • Arroz150 grs
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Hongos boletus250 grs
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Mantequillac/n
  • Piñones50 grs
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Queso Grana Padanoc/n
  • Sal y Pimientac/n
  • Echalote1 Unidad
  • Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

  • En una olla amplia rehogar bien el echalote con los hongos troceados gruesos.
  • Añadir el arroz y seguir dando vueltas un par de minutos más y empezar a cocinar el risotto con caldo de verduras.
  • Mientras triturar los piñones con aceite de oliva extra virgen y un poco de agua.
  • Cuando el risotto está listo mantecar con la crema de piñones, el queso y la mantequilla.

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