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Risotto de Quinoa Roja y Negra
Aprende a preparar esta receta de Risotto de Quinoa Roja y Negra, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Olivac/n
- Aceite de ajoc/n
- Ajo picado1 unidad
- Caldo de verdurasc/n
- Cebolla picada50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla de verdeo fileteada30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Granos de choclo tostados1 unidad
- Kale100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Parmesano200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso pategras100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Quinoa cocida negra200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Quinoa roja cocida200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salc/n
- Vino Blanco100 c.c.
- Zapallo asado en cubos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomates cherry marinados
- Aceite De Oliva1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Albahacac/n
- Cebolla morada en juliana1 unidad
- Cilantro1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lima para su jugo2 Unidades
- Salc/n
- Tomates cherry200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Tomates Marinados
- Colocar los tomates cherrys en itades en un bowl y agregar los demás ingredientes.
- Reservar.
- Risotto
- En una cacerola con aceite de oliva rehogar cebolla, cebolla de verdeo, ajo picado y cocinar hasta que esté blando.
- Agregar las 2 variedades de quinoa, mezclar bien y añadir vino blanco.
- Dejar hasta que evapore.
- Añadir los granos de choclo, un poco de caldo y cocinar por 5 minutos.
- Incorporar los trozos de zapallo y seguir la cocción por 3 minutos.
- Agregar queso pategras y parmesano rallado, el aceite de ajo y montar el risotto mezclando bien hasta obtener una textura cremosa.
- Finalmente agregar las hojas de kale y cocinar por 2 minutos.
- Servir en plato hondo y terminar con los tomates cherrys marinados.