40 Min
Risotto de calabaza
Aprende a preparar esta receta de Risotto de calabaza , de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Arroz arboreo160 g
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Manteca120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Cebolla1 Unidad
- Caldo De Ave800 Ml.
Conversión
Taza(s) 5.33 Pocillo(s) 8 Vaso(s) 4 Jarrito(s) 3.20 Cucharada(s) 53.33 Cucharada(s) de té 160 Cucharon(es) 3.08 Litro(s) 0.80 - PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Calabaza200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Menta1 Manojo
- Parmesano50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Parmesano rallado80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Almendras Tostadas40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cortamos la cebolla y la calabaza en brunoise
- Luego, salteamos ambos vegetales en una sartén y cuando la cebolla esté cocida, agregamos el arroz
- A continuación, cubrimos el arroz con una capa de aceite y cuando esté bien caliente comenzamos a añadir el caldo de ave caliente.
- A medida que el arroz va absorbiendo el agua, vamos agregando el caldo y revolviendo constantemente, hasta que pasen 17 minutos
- Luego, retiramos del fuego, agregaremos la manteca, las hojas de menta fresca y el parmesano
- Salpimentaremos y terminamos el plato con lascas de parmesano, hojas de menta , las almendras fileteadas y un chorrito de aceite de oliva por encima.