30 Min
Risotto al pilota
Aprende a preparar esta receta de Risotto al pilota, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Salvia1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla1 Unidad
- Arroz arborio150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Vino Blanco250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Salchicha parrillera500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y PimientaA gusto
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jamòn crudo4 Fetas
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Perejil100 cda.
Conversión
CC/Ml. 1,500 Taza(s) 10 Pocillo(s) 15 Vaso(s) 7.50 Jarrito(s) 6 Cucharada(s) de té 300 Cucharon(es) 5.77 Litro(s) 1.50 - Risotto al Barbera
- Caldo de verduras100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva nacre el arroz. Cubra con el vino y deje evaporar.
- Cubra con el caldo poco a poco no bien lo requiera la preparación.
- Revuelva constantemente hasta finalizar la cocción durante 20 minutos aproximadamente. Recifique la sazón.
- Saque la carne de la salchicha.
- Ralle la cebolla.
- Pique finamente el perejil.
- En una sartén con manteca saltee la cebolla y la carne de salchicha. Agregue el aceite de oliva y el vino, la sal y la salvia.
- Incorpore el arroz. Aromatice con el perejil. Agregue la manteca a último momento.
- Presentación
- En el cento de un plato acomode dos fetas de jamón crudo, en el centro sirva una porción de arroz y cierre con el jamón.