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Risotto Ahumado con Alcaparras Fritas
Aprende a preparar esta receta de Risotto Ahumado con Alcaparras Fritas, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

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Ingredientes
1Preparación de la Receta
- Picar y rehogar la cebolla, añadir el arroz y tostarlo durante 1-2 minutos.
- Cocinar el arroz con agua salada caliente añadiéndola poco a poco.
- Cuando el arroz esté a dos minutos de estar listo y bastante suelto añadir el queso, la mantequilla y mantecar a fuego muy bajo o directamente fuera del fuego.
- Freír las alcaparras en aceite caliente y ponerlas encima del arroz emplatado.