Riñones de cordero

Preparación de la Receta

• Con una espada de brochette de acero enhebramos 7 riñones de cordero con su tela. Entre riñon y riñon dejamos un espacio. Repetimos la operación hasta realizar 7 unidades de 5 riñones cada una.
• Condimentamos con sal entrefina, jugo de limón y llevamos a una parrilla con fuego medio y parejo hasta dorar.
• Damos vuelta, rociamos con jugo de limón y continuamos la cocción hasta que estén bien dorados y derretida la tela de grasa que los recubre.
• Volvemos a rociar con jugo de limón y servimos.