90 Min
Riñones
Aprende a preparar esta receta de Riñones, de la mano de Christian Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Limon1 Unidad
- Riñones8 Unidades
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Perejil picado2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ajo1 Diente
- Sal entrefinaCantidad necesaria
- Vinagre de Vino Blanco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Dejar por 24 hs 8 riñones en un bol con agua con hielo, cambiar el agua y dejarlos otras 24 hs en un bol de agua con hielo.
- Una vez transcurrido el tiempo de limpieza cortarlos a la mitad a lo largo, condimentar con sal entrefina y llevarlos a la parrilla a fuego intermedio del lado de la carne.
- Transcurridos 50 minutos de cocción dar vuelta y cocinar a fuego bajo hasta terminar de cocinar y desgrasar (aprox 30 minutos).
- Terminar rociando los riñones con una vinagreta hecha con jugo de ½ limón, 3 cucharas de aceite de oliva, 1 cuchara de vinagre de vino blanco, 1 diente de ajo picado y perejil picado.