Papas con peperoni
45 min
Rigatoni con Salsa de Zapallo
Aprende a preparar esta receta de Rigatoni con Salsa de Zapallo, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
2
- Sal c/n A gusto
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Jalapeño rojo 1/4 unidad
- Mantequilla 100 Gramos
- Mantequilla 20 Gramos
- Pasta seca 100 Gramos
- Queso mascarpone 2 cdas
- Queso parmesano 20 Gramos
- Pimienta negra c/n A gusto
- Salvia c/n A gusto
- Zapallo 50 Gramos
- Zapallo cabutia 1/4 unidad
- Azúcar 2 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Asar el zapallo cabutia en trozos a 180 grados durante 15 minutos, perfumados con ajo, sal, cubos de manteca, hojas de salvia, azúcar, pimienta negra y aceite de oliva.
- Hervir pasta seca en abundante agua salada. Reservar.
- Procesar la pulpa de la cabutia asada con ajos, sal, aceite de oliva.
- Llevar a sartén unos cubos de mantequilla, hojas de salvia y aceite de oliva.
- Sumar algunos cubos de zapallo entero.
- Dorar levemente, añadir la pasta hervida con un poco de agua de cocción.
- Añadir el puré de cabutia y mezclar.
- Sumar queso mascarpone.
- Servir con queso rallado.
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