25 Min
Rigatoni con Salsa de Zapallo
Aprende a preparar esta receta de Rigatoni con Salsa de Zapallo, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Salc/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Dientes de ajo2 Unidades
- Jalapeño rojo1/4 unidad
- Mantequilla100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mantequilla20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Pasta seca100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso mascarpone2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso Parmesano20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Pimienta Negrac/n A gusto
- Salviac/n A gusto
- Zapallo50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Zapallo cabutia1/4 unidad
- Azucar2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Asar el zapallo cabutia en trozos a 180 grados durante 15 minutos, perfumados con ajo, sal, cubos de manteca, hojas de salvia, azúcar, pimienta negra y aceite de oliva.
- Hervir pasta seca en abundante agua salada. Reservar.
- Procesar la pulpa de la cabutia asada con ajos, sal, aceite de oliva.
- Llevar a sarten unos cubos de mantequilla, hojas de salvia y aceite de oliva.
- Sumar algunos cubos de zapallo entero.
- Dorar levemente, añadir la pasta hervida con un poco de agua de cocción.
- Añadir el puré de cabutia y mezclar.
- Sumar queso mascarpone.
- Servir con queso rallado.