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Repollitos de brusela en conserva
Aprende a preparar esta receta de Repollitos de brusela en conserva, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite de oliva suave
- Azucar
- Ajo3 Dientes
- Hielo
- Laurel1 Hoja
- Romero1 Rama
- Perejil
- Pimienta
- Repollos de Bruselas frescos1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal
- Tomillo1 Rama
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- En un bowl, colocamos agua y hielo
- Luego, en una olla colocamos aceite de oliva, pimienta negra, laurel, romero, tomillo y los dientes de ajo machacados
- Calentamos a temperatura media y a continuación, infusionamos el aceite
- Por otro lado, en una olla calentamos agua hasta que hierva
- Añadimos sal y azúcar y hervimos los repollitos de Bruselas durante 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, los escurrimos y enfriamos en el agua con hielo para cortar la cocción.
- Luego, las escurrimos y cortamos algunas por la mitad.
- Colocamos en una sartén a calentar con bastante aceite aromatizado y freímos los repollitos ligeramente.
- Para terminar
- Colocamos los repollos en frascos esterilizados, los cubrimos con el aceite infusionado y dejamos enfriar.
- Cuando estén fríos, los tapamos.
- TIP
- Para esterilizar los frascos los colocamos abiertos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos.
- Debemos consumir la conserva en los 3 meses siguientes.