Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Raviolis de Arroz Rellenos de Almejas y Chips de Jengibre
Aprende a preparar esta receta de Raviolis de Arroz Rellenos de Almejas y Chips de Jengibre, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Agua 100 Mililitros
- Azafrán en polvo 1 Sobre
- Harina De Arroz 300 grs
- Raíz de Jengibre 1 Unidad
- Almejas 10 Unidades
- Raíz de Cúrcuma 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar la harina de arroz con el agua y amasar. Reservar tapado con film.
- Freír los chips jengibre. Reservar.
- Preparar un aceite con la cúrcuma fresca y el azafrán.
- Abrir las almejas.
- Estirar la masa y cortar discos, poner una almeja o dos en el centro y cubrirlo con otro disco, presionar y cocer 1-2 minutos.
- Poner encima de un espejo de aceite de azafrán y por encima los chips.
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