30 Min
Ravioles fritos con crema de ajos
Aprende a preparar esta receta de Ravioles fritos con crema de ajos , de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite verde
- SalA gusto
- Salsa TabascoA gusto
- Aceite De Oliva200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Hojas de Rúcula30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Crema de ajos
- Ajo10 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ravioles
- Masa de Wonton12 Láminas
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Blanco de puerro2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- CibouletteA gusto
- Salsa TabascoA gusto
- Semillas de sésamo negro10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Camarones pelados y cocidos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Crema de ajos
- Sumerja los dientes de ajo en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Retire el agua, añada la crema de leche, salpimiente y lleve a hervor durante unos minutos.
- Aplaste los ajos con un tenedor hasta desmenuzarlos.
- Ravioles
- Pique finamente el puerro y el ciboulette.
- Pique groseramente los camarones.
- Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el puerro durante unos minutos y pase a un bowl.
- Incorpore los tomates, los camarones, tabasco, ciboulette, sal, pimienta y las semillas de sésamo.
- Distribuya sobre los cuadrados de masa, pincele los bordes con agua, cubra con otro cuadrado de masa y selle los bordes marcando el relleno y el excedente de masa.
- Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absorbente.
- Aceite verde
- Procese hojas de rúcula con salsa tabasco, sal y aceite de oliva.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva los ravioles, rocíe los bordes con la crema de ajos y el aceite verde.
- Decore con tomates cortados en cubos y ciboultte picado.