En un bowl colocar zapallo asado, aceite de oliva, tandoori, queso parmesano rallado y con un pisapuré aplastar hasta integrar los ingredientes.
Colocar en manga y reservar
Armado
Con máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación mas ancha has el espesor más fino deseado.
Cortar la masa en rectángulos de 6 x 5 y colocar en el centro del rectángulo dejando un espacio vacío de 1 cm en el centro colocar para un lado una tira de relleno de queso de cabra y para el otro lado una tira de relleno de zapallo.
Cerrar uniendo el borde superior con el inferior y con un palito marcar bien y profundo la división entre ambos rellenos.
Cortar el borde largo con la ruedita dentada para cortar pasta y doblar con el relleno para adentro.
Unir los bordes, cortar con la ruedita el lateral unido y apretar para que no se abra.
Repetir la operación con cada uno de los ravioles.
Cocinar en agua hirviendo con sal.
Salsa
Calentar manteca hasta fundir, agregar hojas de salvia y 2 cucharones de agua de cocción de la pasta.
Añadir los ravioles cocidos a la sartén y mover con movimientos circulares para ligar la manteca.
Agregar queso rallado, mezclar bien y servir en plato hondo.