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Ravioles de cerdo, rellenos de bocadillo y queso
Ravioles de cerdo, rellenos de bocadillo y queso
Aprende a preparar esta receta de Ravioles de cerdo, rellenos de bocadillo y queso, por Federico Trujillo en elgourmet
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Ingredientes
Para la ensalada de pimientos
Pimiento amarillo
1 Unidad
Pimiento verde
1 Unidad
Perejil
1 Puñado
Sal
Cantidad necesaria
Vinagre blanco
4 cdas.
Jalapeño
1 Unidad
Azúcar
Una pizca
Cilantro
1 Manojo pequeño
Aceite de oliva
1 Chorrito
Pimiento rojo
1 Unidad
Para los Raviolis de Chuleta
Pan rallado
Cantidad necesaria
Palillos de madera
Cantidad necesaria
Aceite neutro para freír
Cantidad necesaria
Harina
Cantidad necesaria
Panela
50 g
Jugo De Limón
2 Unidades
Lomo de cerdo
500 g
Sal
Cantidad necesaria
Huevos
3 Unidades
Queso fresco
200 grs.
Bocadillo
100 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para los Raviolis de
Chuleta
:
Cortar finas lonjas de
lomo
de
cerdo
, retirar el exceso de grasa.
Darle forma con martillo y palote.
Marinar
con un puñado de
panela
,
jugo
de
limón
en cantidad necesaria y sal.
En una
lonja
de
cerdo
colocar el relleno de bocadillo y queso fresco, tapar con otra
lonja
de
cerdo
y cerrar con palillos.
Rebozar
con
harina
,
huevo
y pan rallado.
Llevar al congelador por 30 minutos.
Freír hasta
dorar
en abundante aceite.
Retirar los palillos antes de servir.
Para la ensalada de pimientos :
Picar pimientos rojos, amarillos y verdes en
brunoise
.
Picar finamente cantidades iguales de
perejil
y
cilantro
.
Mezclar todo en un bol.
Sazonar
con un poco de
vinagre
, una pizca de azúcar, un jalapeño finamente picado y terminar con un chorrito de aceite de oliva.
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