0 Min
Ravioles de cerdo, rellenos de bocadillo y queso
Aprende a preparar esta receta de Ravioles de cerdo, rellenos de bocadillo y queso, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Para la ensalada de pimientos
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Perejil1 Puñado
- SalCantidad necesaria
- Vinagre Blanco4 cdas.
- Jalapeño1 Unidad
- AzucarUna pizca
- Cilantro1 Manojo pequeño
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Pimiento rojo1 Unidad
- Para los Raviolis de Chuleta
- Queso Fresco200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Bocadillo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos3 Unidades
- Lomo de cerdo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - SalCantidad necesaria
- Jugo de Limón2 Unidades
- Palillos de maderaCantidad necesaria
- Aceite neutro para freírCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
- Panela50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pan RalladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para los Raviolis de Chuleta :
- Cortar finas lonjas de lomo de cerdo, retirar el exceso de grasa.
- Darle forma con martillo y palote.
- Marinar con un puñado de panela, jugo de limón en cantidad necesaria y sal.
- En una lonja de cerdo colocar el relleno de bocadillo y queso fresco, tapar con otra lonja de cerdo y cerrar con palillos.
- Rebozar con harina, huevo y pan rallado.
- Llevar al congelador por 30 minutos.
- Freír hasta dorar en abundante aceite.
- Retirar los palillos antes de servir.
- Para la ensalada de pimientos :
- Picar pimientos rojos, amarillos y verdes en brunoise.
- Picar finamente cantidades iguales de perejil y cilantro.
- Mezclar todo en un bol.
- Sazonar con un poco de vinagre, una pizca de azúcar, un jalapeño finamente picado y terminar con un chorrito de aceite de oliva.