Triffle de Maracuyá y Merengue de Nuez
1 h 30 min
Ramen Burger
Aprende a preparar esta receta de Ramen Burger, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet
Ingredientes
4
- Sal fina c/n
- Carne picada por burger 120 Gramos
- Huevos 3 Unidades
- Fideos ramen 300 Gramos
- Harina leudante 1 Taza
- Mayonesa 300 Gramos
- Queso semiduro 50 Gramos
- Salsa de ostras 50 miliitros
- Semillas De Sésamo Negro c/n
- Siracha 50 miliitros
- Relish
- Verdeo 50 Gramos
- Vinagre de arroz 100 c.c.
- Zanahoria 50 Gramos
- Sal c/n
- Nabo 50 Gramos
- Huevo frito c/n
- Cilantro 20 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar los fideos en agua hirviendo esta estar a punto, escurrir y enfriar a temperatura ambiente.
- Mezclar huevos, queso semiduro rallado grueso, harina y sal hasta unir todo.
- Añadir los ramen cocidos y acomodar en aros de 7 cm, ligeramente engrasados con mantequilla, compactando de 1, 5 cm d altura.
- Llevar a horno sobre papel siliconado con semillas de sésamo por encima a 180ª° C por 5 minutos o hasta que solidifique pero no dore.
- Trabajar la carne picada y dar forma de hamburguesa y reservar en frío.
- Salsa
- Mezclar mayonesa, salsa de ostras y sriracha.
- Relish
- Mezclar nabo, zanahoria y verdeo (todo en juliana), agregar cilantro, sal y vinagre de arroz y dejar reposar unos minutos.
- Armado
- Cocinar los hamburguesas en una plancha por ambos lados condimentadas con sal y pimienta.
- Dorar un poco los panes de ramen en la plancha.
- Servir entre dos panes de ramen con la salsa reserva y el relish en el interior.
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