90 Min

Ramen Burger

Aprende a preparar esta receta de Ramen Burger, de la mano de Juliana Y Maximo Lopez May por elGourmet

Ingredientes

4
  • Sal finac/n
  • Carne picada por burger120 Gramos
     Conversión

    Kg.0.12
    Onza(s)4.23
    Libra(s)0.26
  • Huevos3 Unidades
  • Fideos ramen300 Gramos
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Harina Leudante1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Mayonesa300 Gramos
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Queso semiduro50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Salsa de ostras50 miliitros
  • Semillas de sésamo negroc/n
  • Siracha50 miliitros
  • Relish
  • Cilantro20 Gramos
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Huevo fritoc/n
  • Nabo50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Salc/n
  • Verdeo50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Vinagre de Arroz100 c.c.
  • Zanahoria50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11

Preparación de la Receta

  • Cocinar los fideos en agua hirviendo esta estar a punto, escurrir y enfriar a temperatura ambiente.
  • Mezclar huevos, queso semiduro rallado grueso, harina y sal hasta unir todo.
  • Añadir los ramen cocidos y acomodar en aros de 7 cm, ligeramente engrasados con mantequilla, compactando de 1, 5 cm d altura.
  • Llevar a horno sobre papel siliconado con semillas de sésamo por encima a 180ª° C por 5 minutos o hasta que solidifique pero no dore.
  • Trabajar la carne picada y dar forma de hamburguesa y reservar en frío
  • Salsa
  • Mezclar mayonesa, salsa de ostras y sriracha.
  • Relish
  • Mezclar nabo, zanahoria y verdeo (todo en juliana), agregar cilantro, sal y vinagre de arroz y dejar reposar unos minutos.
  • Armado
  • Cocinar los hamburguesas en una plancha por ambos lados condimentadas con sal y pimienta.
  • Dorar un poco los panes de ramen en la plancha
  • Servir entre dos panes de ramen con la salsa reserva y el relish en el interior.

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