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Rabo de Toro al Estilo Federica
Rabo de Toro al Estilo Federica
Aprende a preparar esta receta de Rabo de Toro al Estilo Federica, por Federica Barbaranelli en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla de verdeo
2 Unidades
Agua
c/n
Apio
150 grs
Laurel
8 Hojas
Ajo
6 Dientes
Tomates
6 Unidades
Jerez
100 Mililitros
Pimienta negra
c/n
Rabo de toro
1 Unidad
Romero fresco
c/n
Sal
c/n
Aceite de oliva
c/n
Vino tinto
500 Mililitros
Zanahorias
150 grs
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una olla honda echamos aceite y el rabo de toro para marcar la carne ligeramente.
Removemos durante 3 minutos y sacamos de la olla.
En la misma olla echamos la
cebolla
picada, el
ajo
y removemos durante 1 minuto.
Echamos
zanahoria
y
apio
cortado.
Removemos 3 minutos.
Añadimos
laurel
y
tomillo
y removemos 2-3 minutos a fuego medio
Subimos el fuego y añadimos el rabo de toro.
Removemos 4 minutos para que el rabo anbsorva los sabores.
Echamos el jerez, pimienta y sal y dejamos cocinar 4 minutos hasta que se evapore
Cubrimos la carne con el vino y echamos el
tomate
troceado.
Vamos añadiendo agua según la necesite.
Dejamos cocinar a fuego medio durante 1 hora y media hasta que la carne se deshilache.
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