Quiche de Brócoli

Preparación de la Receta

• Masa
• Procesar harina, manteca fría, huevo, sal y agua hasta que se despegue y se forme un bollo.
• Dejar descansar en frío por 30 minutos.
• Estirar con palote espolvorando con harina y fonzar una tartera desmontable enmantecada y enharinada.
• Llevar a horno por 10 minutos a 180° C.

• Relleno
• Limpiar las flores y cortar en bocados medianos.
• Cocinar en agua hirviendo con sal hasta blanquear (5 minutos)
• En sartén con aceite de oliva rehogar cebolla picada hasta ablandar.
• En un bowl mezclar huevos, crema, sal, pimienta y batir un poco.
• Agregar queso pategras rallado grueso, parmesano rallado, la cebolla rehogada y reservar.

• Armado
• Colocar en la base de la tartera con la masa blanqueada los flores de brócoli, hojas de espinaca rotas con las manos y completar con el ligue de huevos, crema y queso.
• Cocinar en horno por 30 minutos a 180° C.