90 Min
Pulpo a la plancha
Aprende a preparar esta receta de Pulpo a la plancha, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Limon1 Unidad
- Alcaparras20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Laurel2 Unidades
- Sal entrefinaCantidad necesaria
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Perejil picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Papines500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Cocinamos el pulpo en agua con sal, laurel y ajo. Se calcula 30 minutos por kilo de pulpo.
- Pasado ese tiempo, dejamos enfriar en el agua de cocción. Separamos los tentáculos y retiramos la grasa. Reservamos.
- Cocinamos los papines en agua con sal. Una vez cocidos, retiramos del agua. Reservamos.
- Por otro lado, mezclamos cebolla colorada cortada en juliana, alcaparras, ajo rallado, pimentón, perejil picado, zest de limón y los papines cortados en mitades. Condimentamos con
- sal entrefina, pimienta y aceite de oliva.
- Para terminar, doramos el pulpo en sartén con aceite de oliva y servimos.