Huevos Rancheros
Pulpo a la Diabla
Aprende a preparar esta receta de Pulpo a la Diabla, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Papas
- Papa cocida 2 Unidades
- Perejil picado 1/2 cda
- Pimienta de Cayena 1/4 cda
- Sal 1 cda
- Aceite de oliva c/n
- Pulpo
- Chile puya 1 unidad
- Chile árbol 1 unidad
- Chile ancho 1 unidad
- Diente De Ajo 1 unidad
- Agua 100 cc
- Clavo de olor 3 Unidades
- Vinagre blanco 50 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pulpo
- En una sartén tatemar los chiles, los dientes de ajo y el clavo de olor.
- Verter agua y vinagre blanco.
- Licuar y reservar.
- Dorar en aceite caliente el pulpo y agregarle el adobo. Dejar cocinar.
- Papas
- En una olla con aceite de oliva colocar las papas hervidas y aplastarlas.
- Dorar por ambos lados.
- Colocar la mantequilla y dejar fundir.
- Mezclar sal, pimienta de cayena y perejil picado y agregar a la papa.
- Montaje
- Colocar el pulpo endiablado sobre las papas sazonadas.
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