120 Min

Puchero por Zahie Téllez

Aprende a preparar esta receta de Puchero por Zahie Téllez, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet

Ingredientes

8
  • Puchero
  • Papas2 Unidades
  • Cebolla1/2 Unidad
  • Chile Guajillo2 Unidades
  • Aguja de res1/2 Kilo
  • Col1/2 Unidad
  • Calabacines2 Unidades
  • Carne de cerdo1/2 Kilo
  • Cerveza1/2 Lata
  • Chayote2 Unidades
  • Chiles morita2 Unidades
  • Ejotes1/4 Kilo
  • Habas verdes300 grs
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Jitomates o tomates redondos2 Unidades
  • Ajo1 Diente
  • Mejoranac/n
  • Muslos de pollo con piel y huesos1/2 Kilo
  • Salc/n
  • Tomilloc/n
  • Chicharos1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Chiles Anchos2 Unidades
  • Xoconostle1 Unidad

Preparación de la Receta

  • Cocinar en agua caliente con sal la carne de res, el cerdo y el pollo.
  • Quitar las semillas de los chiles, tostarlos en un comal y colocarlos en la olla con agua, el ajo y la cebolla para hidratarlos.
  • Aromatizar con las hierbas frescas.
  • Agregar las papas cortadas en cubos, los chayotes en trozos, los chícharos, las habas, los ejotes en bastones chicos y cocinar.
  • Añadir los jitomates, el xoconostle pelado y picado
  • Licuar los chiles hidratados junto con la cebolla, el ajo,  un poco del agua e incorporarlos a la olla.
  • Cocinar por 45 minutos y agregar la cerveza, la col rebanada y las calabacitas en rodajas.
  • Cocinar unos minutos más.
  • Servir el puchero acompañado de tortillas de maíz.

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