Rollos de pan francés
20 min
Puchero por Zahie Téllez
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Ingredientes
- Puchero
- Papas 2 Unidades
- Cebolla 1/2 Unidad
- Chile guajillo 2 Unidades
- Aguja de res 1/2 Kilo
- Col 1/2 Unidad
- Calabacines 2 Unidades
- Carne de cerdo 1/2 Kilo
- Cerveza 1/2 Lata
- Chayote 2 Unidades
- Chiles morita 2 Unidades
- Ejotes 1/4 Kilo
- Habas verdes 300 grs
- Jitomates o tomates redondos 2 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Mejorana c/n
- Muslos de pollo con piel y huesos 1/2 Kilo
- Sal c/n
- Tomillo c/n
- Chicharos 1 Taza
- Chiles Anchos 2 Unidades
- Xoconostle 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar en agua caliente con sal la carne de res, el cerdo y el pollo.
- Quitar las semillas de los chiles, tostarlos en un comal y colocarlos en la olla con agua, el ajo y la cebolla para hidratarlos.
- Aromatizar con las hierbas frescas.
- Agregar las papas cortadas en cubos, los chayotes en trozos, los chícharos, las habas, los ejotes en bastones chicos y cocinar.
- Añadir los jitomates, el xoconostle pelado y picado
- Licuar los chiles hidratados junto con la cebolla, el ajo, un poco del agua e incorporarlos a la olla.
- Cocinar por 45 minutos y agregar la cerveza, la col rebanada y las calabacitas en rodajas.
- Cocinar unos minutos más.
- Servir el puchero acompañado de tortillas de maíz.
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